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N° d'article: 074416.001.2013

RULLY ROUGE CLOS DES MOLLEPIERRES

Appellation Rully contrôlée Roux Père & Fils
18,40 CHF
75 cl

 

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Type de produit
Vins rouges
Origine
Ce très ancien village de la Côte Chalonnaise produit des vins blancs (Chardonnay) et rouges (Pinot Noir), en Village et Premiers Crus. Entre 230 et 300 mètres d’altitude, le versant donne des vins qui rivalisent avec les meilleurs de la Côte de Beaune toute proche. Les sols du Pinot Noir sont bruns ou calciques à texture peu argileuse. L'appellation d'Origine Contrôlée a été instituée en 1939.
Cépage
Pinot noir
A déguster
Dans les 8 - 10 ans
Température de service
15-16°C
Description
Récolte manuelle. Première fermentation en cuves inox pendant environ 15 jours. La seconde fermentation se déroule en barriques ainsi que l’élevage, pendant plus de 12 mois (20% de bois neuf).
Arômes
Du rubis cerise au grenat sombre, il compose son bouquet avec les fruits noirs (cassis, mûre) et rouges (bigarreau), réglisse, lilas, pétale de rose, évoluant vers le fruit cuit, mi-kirsch mi-poivre. Au palais, les tanins respectent le fruit et le relief de sa structure. Quelques années de garde fondent délicieusement la mâche. Le léger resserrement de l’arrière-bouche est un bon signe de persistance et de retour d’arômes.
Accords mets et vins
Pâtes, Risotto, Volaille
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